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Recettes de gateaux, recettes de desserts, recettes de patisserie, recettes de tarteApercu : Enfin un livre traitant de la glace et des sorbets avec des formules parfaitement au point tant au niveau du goût que des textures. Des pièces artistiques, des techniques de base, des desserts et des œufs. Lenôtre présente en 2 tômes des recettes sucrées et chocolatées, osant des contrastes de saveurs, de matières et de textures. Trente recettes de crèmes et de flans, salés et sucrés, toutes illustrées. Livre méthodique pour la réalisation de toutes sortes de pièces: classiques, de fantaisie, originaux. Chaque pièce comporte un patron de montage, avec progression photo par photo pour les explications. Hermé se dirige particulièrement vers ses collègues. Des recettes accessibles, des photos gourmandes, un livre pratique, édité en 2 tomes. Pour tous les passionnés de pâtisserie. La bible du chocolat pratique et gourmande, pour découvrir, déguster et préparer le chocolat sous toutes ses formes. L'art et la technique du décor au cornet, de la formation initiale au perfectionnement de haut niveau. Un ouvrage de plus de 600 recettes, des plus simples aux plus élaborées, décrites dans leurs moindres détails, réalisé par un professionnel renommé et une journaliste culinaire bien connue. Les recettes proposées permettent de réaliser des produits pour séduire les invités, du petit déjeuner au diner. Recettes et processus de fabrication détaillé.
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