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- Ustensiles pour le Bar, inox, screwpull, agrume, shaker, glace :: shaker pour cocktail
Art de la table, dresser une table, assiette, couverts: Ustensiles pour le Bar, Broyeur à Glace Electrique Professionnel, Cocktailmaster, Corbeille à agrumes en Inox 14 cm, Corbeille à agrumes en Inox 24 cm, Cuillère à Cocktail en Inox, Décapsuleur "Screwpull" BW 119, Doseur "Screwpull" BW 120, Ensemble pour le bar "Screwpull" WA 126, Kit filtre à vin ...Apercu : Broyeur à glace professionnel, indiqué pour la préparation de granité, cocktails et boisson à base de glace. Cocktailmaster : pour réaliser des cocktails à couches multicolores. Corbeille à agrumes en acier inoxydable. Cuillère à cocktail en acier inoxydable. Un design et une prise en main ergonomique pour ouvrir les bouteilles sans efforts. Pour doser alcools et jus de fruits lors de la réalisation de cocktails. Un présentoir original pour ranger tous les ustensiles de cocktail : couteau, grille filtrante, pince à glaçons, cuillère à cocktail, zesteur. Lave-verres muni de 3 brosses de hauteur 175 mm. Mixer également appelé blender, idéal pour toutes variétés de préparations. Ce multi produit compact est un barman à lui tout seul. Passoire à cocktail en acier inoxydable. Pelle à glace en inox. Pince à glaçons en inox. Mastrad avec les plus grands barmen du monde ! Porte-ufs coque, 12 places, chromé. Porte-ufs coque, 6 places, chromé. Porte-ufs coque, 9 places, chromé. Le jus est extrait automatiquement. Presse agrumes compact pour une extraction parfaite du jus de fruits. Presse agrumes compact à poignée, pour une extraction parfaite du jus de fruits. Ce presse-fruits se met en marche par pression du fruit sur la toupie entrainée par le moteur. Cuillère incluse pour un service efficace. Pour mélanger et accompagner vos préparations. Shaker inox avec grille filtrante, capacité 0,4 litre.
Voir Ustensiles pour le Bar, inox, screwpull, agrume, shaker, glace - Pâte à Pain, Recette Pâte à Pain (Pains) :: pain recette
Recette illustrée avec photos: Pâte à Pain, 900 g de farine type 55 ou 65, 15 g de levure de boulanger, 550 g d'eau, 18 g de sel...Apercu : Bien remuer afin de bien la dissoudre. La pâte a doublé de volume. Ajouter le levain et mélanger à la main. Laisser reposer en boule, sous un linge humide pendant 1h30, dans un endroit tiède. Mettre la pâte sur le plan de travail fariné. Rompre la pâte à nouveau. La disposer sur le plan de travail. On peut également faire deux gros pains de 700 grammes environ. Disposer sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée, . Inciser la surface avec une lame de couteau bien tranchante ou en utilisant un ciseau. Enfourner pour 25 à 30 minutes. Les pains gonflent et une croûte dure se forme. On reconnaît la bonne cuisson du pain, lorsque celui-ci sonne creux en tapotant sur le dessous. Rabattre une pâte en la repliant plusieurs fois sur elle-même de façon à la ramener à son volume initiale. Cette opération chasse le gaz carbonique formé durant la fermentation.
Voir Pâte à Pain, Recette Pâte à Pain (Pains) - Marquise au Chocolat et Crème Pimentée, Recette Marquise au Chocolat et Crème Pimentée (Entremets) :: marquise recette
Recette: Marquise au Chocolat et Crème Pimentée, 250 g de couverture noire, 200 g de beurre, 3 ufs entiers, 4 jaunes d'ufs, 40 cl de lait, 60 g de sucre glace, 75 g de sucre en poudre, 1 cuil. à soupe de kirsch, 2 cuil. à soupe de cacao ...Apercu : Monter les blancs en neige ferme. La préparation doit être légère. Humidifier un moule à cake de 26 cm de long. Laisser prendre au froid 12 heures minimum. Verser le lait bouillant sur les ufs et le sucre et bien remuer au fouet. Le lendemain, démouler la marquise et coupez-la en tranches. La servir accompagnée de crème pimentée. Pour le goût, préférez du beurre extra-fin fait à partir de crème de lait pasteurisée. On utilise un bain-marie dans le but de conserver des aliments ou une sauce au chaud ou faire fondre du chocolat. Chcolat à usage professionnel contenant au moins 31% de beurre de cacao. Mettre une substance arômatique dans un liquide bouillant pour le parfumer. On peut également chemiser un moule de biscuits à la cuillère par exemple. Il en existe deux sortes. Le chinois traditionnel et le chinois étamine.
Voir Marquise au Chocolat et Crème Pimentée, Recette Marquise au Chocolat et Crème Pimentée (Entremets) - Gâteau d'Anniversaire, Recette Gâteau d'Anniversaire (Gâteaux) :: gateau recette
Recette illustrée avec photos: Gâteau d'Anniversaire, #Génoise:, 4 ufs, 120 g de sucre, 120 g de farine, #Mousse Chocolat:, 140 g de sucre, 210 g d'ufs entiers, 1/2 litre de crème fleurette, 375 g de couverture noire, #Bavaroise Framboise:, 400 g de coulis de framboises, 150 g de sucre, 3 feuilles de ...Apercu : Cuire la pâte à génoise sur plaque, sur feuille de papier sulfurisé graissée. Cuire à four chaud, 180°c pendant 10 à 15 mn et laisser refroidir. Dans un cadre carré en inox, disposer une couche de génoise. Parsemer la surface de framboises fraîches et terminer avec la mousse au chocolat. Recouvrir la surface du gâteau de copeaux. Laisser durçir et découper en morceaux avec un couteau. Retirer le cadre du gâteau et coller ces bordures en chocolat sur tout le contour. Sortir le gâteau du frigo. Le saupoudrer de sucre glace. Disposer délicatement le parchemin en son centre. Il est également possible de réaliser un décor fait de lettres de chocolat, pour écrire un prénom par exemple. Les disposer délicatement sur le gâteau.
Voir Gâteau d'Anniversaire, Recette Gâteau d'Anniversaire (Gâteaux) - Griottes à la Liqueur, Recette Griottes à la Liqueur (Confiseries) :: liqueur recette
Recette: Griottes à la Liqueur, griottes macérées au kirsch (avec les queues), couverture noire, fondant blanc, vermicelle en chocolat...Apercu : Ne pas arracher les queues. Tremper les griottes dans le fondant blanc en prenant soin de ne pas enrober le haut de la cerise (là ou la tige est attachée). Les griottes sont prêtes à la consommation après 8 à 10 jours de maturation. En vieillissant, le fondant blanc va fondre sous le chocolat et se transformer en liqueur. Chcolat à usage professionnel contenant au moins 31% de beurre de cacao. Faire passer le chocolat de couverture à plusieurs stades de températures afin de lui donner une fluidité et une brillance parfaite.
Voir Griottes à la Liqueur, Recette Griottes à la Liqueur (Confiseries) - Marquise au Chocolat, Recette Marquise au Chocolat (Entremets) :: marquise recette
Recette: Marquise au Chocolat, 1 génoise en plaque, 145 g de chocolat noir, 7 jaunes d'ufs, 200 g de sucre, 300 g de beurre fondu, 160 g de cacao amer en poudre, 500 g de crème fleurette...Apercu : Ajouter le chocolat fondu et le beurre fondu. Ajouter la crème fouettée puis le cacao en poudre. Mouler dans un récipient chemisé de papier sulfurisé. Une autre couche de génoise et encore de la crème au chocolat. Laisser prendre au froid tout une nuit. On utilise un bain-marie dans le but de conserver des aliments ou une sauce au chaud ou faire fondre du chocolat. Crème fraîche liquide à 35% de matières grasses. Idéale pour faire la crème chantilly.
Voir Marquise au Chocolat, Recette Marquise au Chocolat (Entremets) - Meilleur du Chef: ustensiles de cuisine, livres de cuisine, recettes, vêtements de cuisine :: menu recettes
Recettes de cuisine française et étrangère et recettes diététiques, illustrées et filmées, photos et vidéos. Trucs et astuces et un lexique des termes culinaires. Boutique d'ustensiles de cuisine et de produits du terroir. Club de membres proposant des cours de cuisine, un forum gastronomique et un concours de recettes.Apercu : Assemblage de petits choux garnis et collés entre eux avec du sucre cuit. Ce gâteau généralement de forme conique fait toujours sensation au moment du dessert. Guérard, la démonstration a largement été faite que gastronomie et diététique pouvaient se marier heureusement. Chef poursuit sa grande consultation gourmande destinée à améliorer ses services. Chef, pour quelle raison ?
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Voir Meilleur du Chef: ustensiles de cuisine, livres de cuisine, recettes, vêtements de cuisine - Sangria 1, Recette Sangria 1 (Cocktails & Boissons) :: cocktail sangria
Recette: Sangria 1, 100 g de sucre, 2 bouteilles de bon vin rouge, tranches d'oranges et citrons cannelées, pommes, pêches, poires, découpées en quartiers, 1 bâton de cannelle, 1 gousse de vanille, 1 pincée de noix de muscade, 2 mesures d'eau de vie ou liqueur, (cognac, curaçao, gin), 1 ...Apercu : Ajouter le vin rouge et les fruits coupés en morceaux. Ajouter les arômes (vanille, cannelle, etc. Servir dans des verres givrés. Consiste à faire tremper une substance (fruits frais, confits ou secs) dans un liquide (sirop, alcool, liqueur) afin de la parfumer ou de la conserver.
Voir Sangria 1, Recette Sangria 1 (Cocktails & Boissons) - Pain Perdu, Recette Pain Perdu (Goûters, Pains) :: pain recette
Recette filmée avec vidéo: Pain Perdu, 1/2 litre de lait, 2 ufs, 50 g de sucre, 2 cuil. à soupe de sucre vanillé, cannelle (facultatif), 100 g de beurre, 6 tranches de pain de mie ou de pain rassie...Apercu : Fouetter les ufs avec le lait et le sucre vanillé. Tremper les tranches de pain. Les égoutter légèrement et les cuire à la poêle dans le beurre bien chaud sur les deux faces.
Voir Pain Perdu, Recette Pain Perdu (Goûters, Pains) - Punch, Recette Punch (Cocktails & Boissons) :: recette cocktail punch, recette cocktail rhum, cocktail punch, punch recette, recette cocktails, cocktails punch
Recette: Punch, 1 verre de rhum blanc, 2 verres de rhum brun, 1/2 verre de sucre de canne liquide, 1 litre de jus d'orange, 1/2 litre de jus de fruits exotiques, 2 gousses de vanille...Apercu : Consiste à faire tremper une substance (fruits frais, confits ou secs) dans un liquide (sirop, alcool, liqueur) afin de la parfumer ou de la conserver.
Voir Punch, Recette Punch (Cocktails & Boissons) - Punch du Saintois, Recette Punch du Saintois (Cocktails & Boissons) :: punch recette, cocktails punch
Recette: Punch du Saintois, 5 litres de jus d'ananas, 50 cl d'alcool de mirabelles, 3 bocaux de mirabelles au sirop...Apercu : Placez au réfrigérateur 2 heures. Ce punch ravira vos invités, il est par ailleurs idéal pour vos réceptions familiales ou professionnelles.
Voir Punch du Saintois, Recette Punch du Saintois (Cocktails & Boissons) - Verre à cocktail "Colors Océan" (x 4) (Verres à Cocktail) :: cocktail verre
Art de la table, dresser une table, assiette, couverts: Verre à cocktail "Colors Océan" (x 4) Lot de 4 verres à cocktail "Colors Océan". Soufflé bouche, teinté dans la masse. Dimensions : Ø 11, 7 cm x hauteur: 18, 8 cm Contenance : 30 cl. Conditionnement : le lot de 4 verres....Apercu : Soufflé bouche, teinté dans la masse.
Voir Verre à cocktail "Colors Océan" (x 4) (Verres à Cocktail) - Les recettes de cuisine facile: nouveautés et préférées :: recettes cuisine facile
Les recettes de cuisine facile: nouveautés et préférées, Calamars farcis à la ratatouille, Macarons à la pistache, Mousseline de ricotta au saumon fumé, Raviolis au jambon et parmesan, Tarte tatin aux abricots, Avocat au crabe en verrine..., Cookies au Chocolat, Couscous, Couscous marocain, Gratin Dauphinois, Punch, Sangria 1, Tarte au Citron, Tarte aux Courgettes et aux Tomates, Tarte aux Mirabelles...
Voir Les recettes de cuisine facile: nouveautés et préférées - Les Recettes: Légumes Verts, courgette, crème, avocat, balsamique, chou :: recettes legumes
Recette: Légumes Verts, Artichauts à la barigoule, Artichauts à l'étouffée, Aubergines à la Niçoise, Aubergines farcies, Avocat Gratiné, Ballon d'Épinards, Beignets de courgettes, Beignets de Légumes Frits, Brochettes de légumes, Cake aux Légumes, Carottes Glacées 1, Carottes Vichy, Caviar d'Aubergines, Céleri braisé aux petits légumes, Cèpes à la Bordelaise, ...
Voir Les Recettes: Légumes Verts, courgette, crème, avocat, balsamique, chou - Les Recettes: Plats Uniques, foie, gras, champignon, jambon, lasagne :: plats recettes
Recette: Plats Uniques, Aubergines farcies, Buf Carottes, Calzone, Cassoulet, Chili Con Carne, Choucroute Garnie, Chou Farci, Clafoutis au jambon de pays, Courgettes Rondes Farcies, Couscous, Couscous marocain, Crêpes au roquefort et amandes, Crêpes farcies, Crumble aux oignons et au saumon, Dodine de Foie Gras et Canard en Aiguillettes, Dôme ...
Voir Les Recettes: Plats Uniques, foie, gras, champignon, jambon, lasagne - Les Recettes: Poissons, calamar, chipiron, farci, filet, fricassée :: recettes poisson
Recette: Poissons, Accras de Morue, Aile de Raie Pochées au Beurre Blanc, Anchois à la catalane, Araignées de Mer Farcies, Assiette du pêcheur, Baudroie aux Poireaux à la Bordelaise, Beignets de sardines, Bouillabaisse, Brochet au chablis, Brochettes de Lotte au Citron, Brochettes de poisson, Cabillaud à la provençale, calamars ...
Voir Les Recettes: Poissons, calamar, chipiron, farci, filet, fricassée - Verres à Cocktail, colors, 40, 44, cometa, coupe :: cocktail verre, cocktail hurricane, verre cocktails
Art de la table, dresser une table, assiette, couverts: Verres à Cocktail, Coupe à glace "Cancun" (x 6), Coupe à glace "Universal" 44 cl (x 6), Verre à cocktail 15 cl (x 6), Verre à cocktail "Bravura" (x 12), Verre à cocktail "Catalina" 40 cl (x 6), Verre à cocktail "Citation" 35 cl (x 6), Verre à ...
Voir Verres à Cocktail, colors, 40, 44, cometa, coupe - Verre à cocktail "Hurricane" 25 cl (x 12) (Verres à Cocktail) :: cocktail hurricane
Art de la table, dresser une table, assiette, couverts: Verre à cocktail "Hurricane" 25 cl (x 12) Lot de 12 verres à cocktail "Hurricane". Dimensions : Ø 7, 1 cm x hauteur: 19, 5 cm Contenance : 25 cl. Conditionnement : le lot de 12 verres....
Voir Verre à cocktail "Hurricane" 25 cl (x 12) (Verres à Cocktail) - Verre à cocktail "Martini Z" 14, 5 cl (x 12) (Verres à Cocktail) :: cocktail martini, cocktail verre
Art de la table, dresser une table, assiette, couverts: Verre à cocktail "Martini Z" 14, 5 cl (x 12) Lot de 12 verres à cocktail "Martini Z" Dimensions: Ø 9, 5 cm x hauteur: 13 cm Contenance: 14, 5 cl. Conditionnement: le lot de 12 verres....
Voir Verre à cocktail "Martini Z" 14,5 cl (x 12) (Verres à Cocktail) - Verre à cocktail "Margarita" (x 6) (Verres à Cocktail) :: cocktail margarita
Art de la table, dresser une table, assiette, couverts: Verre à cocktail "Margarita" (x 6) Lot de 6 verres à cocktail "Margarita". Dimensions: Ø 11 cm x hauteur: 16 cm Contenance: 27 cl. Conditionnement: le lot de 6 verres....
Voir Verre à cocktail "Margarita" (x 6) (Verres à Cocktail) - Les Recettes: Cocktails & Boissons, sangria :: cocktail boissons
Recette: Cocktails & Boissons, Chips, Cocktail Champs de Fraises, Cocktail Délice aux Amandes, Crevettes panées, Patxaran, Punch, Punch du Saintois, Sangria 1, Sangria 2, Tomates aux aubergines...
Voir Les Recettes: Cocktails & Boissons, sangria - Sauce Cocktail, Recette Sauce Cocktail (Sauces Émulsionnées) :: recette sauce cocktail
Recette: Sauce Cocktail, 1 bol de mayonnaise, 1 cuil. à soupe de ketchup, 1 cuil. à soupe de Cognac, 3 ou 4 gouttes de tabasco...
Voir Sauce Cocktail, Recette Sauce Cocktail (Sauces Émulsionnées) - Les Recettes: Légumes, accompagnement, féculent, garniture :: recettes legumes
Recette: Légumes, Féculents, Gratins, Légumes Verts, Légumes pour Moules en Silicone...
Voir Les Recettes: Légumes, accompagnement, féculent, garniture - Les Recettes: Autres plats, consistant, recette, sandwich, unique :: plats recettes
Recette: Autres plats, Plats Uniques, Sandwichs...
Voir Les Recettes: Autres plats, consistant, recette, sandwich, unique
